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伝統が続く味わいパルミジャーノD.O.P 24ヶ月熟成
ご来店頂きましてありがとうございます!イタリア・ジョヴァンニの部屋からこんにちは。
今回、イタリア駐在員ジョヴァンニにとって非常に大事なチーズ、「イタリアチーズの王様」ことパルミジャーノレッジャーノの取り扱いを開始いたします。ジョヴァンニというよりも、イタリア人にとって欠かせないパルミジャーノレッジャーノですね!(彼曰く、食材の中で一番お金をかけているのだそうです。)今では世界中で愛され、日本でもよく見る粉チーズ「パルメザン」の名でイミテーションがされているあのパルミジャーノレッジャーノ。イタリアの日常を届けたい、そしてこのチーズの美味しさをもっともっと沢山のお客様に知って頂きたい!というジョヴァンニの思いを込めてご案内させて頂きます。そして、その思いを更にプライスゾーンに全て繁栄してお届けさせて頂きます。
 
パルミジャーノレッジャーノとは、、?
北イタリアの特定地域で生産された、原産地名称保護チーズ(D.O.P.)認定されているハード系チーズです。1000年以上の歴史を持ちますが、冒頭にお伝えした通りイミテーションが出回っているため、伝統的なパルミジャーノレジャーノを守るために「パルミジャーノレッジャーノ協会」という協会が作られるほど!この協会が、熟成期間中に厳重な検査を行い、最低でも12ヶ月以上の長い熟成に適しているものを“Parmigiano Reggiano”(パルミジャーノ・レッジャーノ)と定めることができ、等級を分けチーズの表皮に焼印のマークを付けています。イタリアでも非常に価値が高く、銀行に持っていけばそれを担保にお金を借りられるという話もあります。


 
熟成度合いで変わる旨味・ジャリジャリのアミノ酸
パルミジャーノレッジャーノは、熟成具合によって味わいが異なります。熟成期間が乳のタンパク質を旨味成分に形を変え、アミノ酸に変化します。そのアミノ酸こそが旨味成分でもあり、ジャリジャリとした食感はこのブロックでしか味わうことの出来ない美味しさ!熟成期間が長ければ長いほど、価格も高くなってしまいますが!(汗)この熟成具合を複雑に楽しむのもパルミジャーノレジャーノの醍醐味です。主に、12・24・36ヶ月熟成のものが輸入されていますが、当店では日本で一番人気とされている24ヶ月熟成のご用意をさせて頂きました。
 
1kgブロックって、結構大きくてずっしりとしています。正直、冷蔵庫での存在感は計り知れないのですが、これが不思議とすぐになくなってしまうんです。とにかく何にでも摩り下ろして100%パルミジャーノレッジャーノパウダーを楽しめます。フレッシュのお野菜にふんだんに振りかけ、お気に入りのオリーブオイルを注いで頂ければ、イタリアンサラダに。また、シンプルにそのまま、1~2cmくらいに切ってワインのおつまみに!

そしてハイ食材室Parisでは、これでもか、というほどに摩り下ろしたパルミジャーノで超贅沢なカルボナーラを作ってみました。こ、これは旨すぎて感動です。皆様もぜひ一度作ってみてください!最近では、イタリアンレストランでパルミジャーノを削りながら料理を提供するパフォーマンスがありますが、それをご自宅で再現することが可能に!(もう、「ストップ」は言わなくていいのです)



旨味と塩気が堪らない!
こんな簡単に濃厚カルボナーラが作れるなんて、、衝撃です



 
パルミジャーノレッジャーノを存分にお楽しみ頂ける超濃厚カルボナーラを作ってみました!かけすぎでは、、?と感じるくらいがおススメです!!
 
[材料]2人分
パルミジャーノ 好きなだけ!
卵 3個
ベーコン お好みの量
パスタ 200g
黒コショウ お好みの量










 
 



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 【以下のようなお客様に選ばれております】
年代:〜20代、30代、40代、50代、60代〜
購読されている雑誌:ELLE gourmet、FIGARO(フィガロ)、dancyu(ダンチュウ)、東京カレンダー、料理通信、料理王国、オレンジページ、おとなの週末、クロワッサン、ESSE、おかずのクッキング、栄養と料理、月刊ベターホーム、ヘルスケア・レストラン、Veggy(べジィ)、レタスクラブ、月刊専門料理を読まれている方です。
【取り扱い商品・姉妹店ハイ食材室】
輸入食材、フランス食材、イタリア食材、世界三大珍味、フレッシュ品、魚介、冷凍食材、熟成肉、食肉、国産、トリュフ、フォアグラ、キャビア、グラスフェッドバター、チーズ、生ハム、サラミ、ソーセージ、キアニーナ、ブッラータ、モッツァレラ、ポルチーニ、オリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノ、オーガニック食材、自然食品、無添加食材
【取扱い商品・当店のジャンル】
乳製品、バター、グラスフェッドバター、チーズ、ヨーグルト
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パルミジャーノレッジャーノ 24か月熟成 【1 Kg】 BOSELLI Parmigiano Reggiano【業界最安値】

INFORMATION
 
名称 パルミジャーノレジャーノ1キロブロック
賞味期限 お届け後、約3週間
(現地品のため 日/月/年 表記)
保存方法

冷蔵庫で保管してください
※冷凍保存も可能です
→詳しくはこちらをクリック

サイズ 1kg
原産国 イタリア
原材料名
生乳(部分脱脂乳、無殺菌乳)
発送方法 冷蔵(日通エキスプレス/ヤマト運輸国際便)
同梱包について すべての商品が同梱可能です。
100gのバターで18個程度が最大1梱包の目安です。
発送日 毎週火曜日と木曜日と金曜日発送となります。
→詳しくはコチラをクリック

【ハイ食材室Parisについて】

パリを中心にヨーロッパ各地から珍しく、日本では貴重で且、日本には入荷されてない特殊な食品を、パリ郊外にあるヨーロッパ最大級の生鮮卸市場『ランジス】より日本の皆々様にスピーディーで新鮮な食品をお届けしております。トリュフ、フォアグラ、キャビアなど世界三大珍味などは本店『ハイ食材室』より、乳製品はバター、チーズなどはハイ食材室Parisから現地直送を行っております。特に訳ありアウトレッド商品、セール食品などもイベントなども開催して参ります。
当店の最大の強みは、現地よりお客様にダイレクト通販を行っている点、つまり現地により近い価格帯でお買い物が出来る事と、現地から送料無料商品をご用意させて頂いたり、または現地から日本の全国のお客様へ送料一律1,500円でご用意させて頂いたりと沢山のお客様からご支持頂いております。


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年代:〜20代、30代、40代、50代、60代〜
購読されている雑誌:ELLE gourmet、FIGARO(フィガロ)、dancyu(ダンチュウ)、東京カレンダー、料理通信、料理王国、オレンジページ、おとなの週末、クロワッサン、ESSE、おかずのクッキング、栄養と料理、月刊ベターホーム、ヘルスケア・レストラン、Veggy(べジィ)、レタスクラブ、月刊専門料理を読まれている方です。
【取り扱い商品・姉妹店ハイ食材室】
輸入食材、フランス食材、イタリア食材、世界三大珍味、フレッシュ品、魚介、冷凍食材、熟成肉、食肉、国産、トリュフ、フォアグラ、キャビア、グラスフェッドバター、チーズ、生ハム、サラミ、ソーセージ、キアニーナ、ブッラータ、モッツァレラ、ポルチーニ、オリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノ、オーガニック食材、自然食品、無添加食材
【取扱い商品・当店のジャンル】
乳製品、バター、グラスフェッドバター、チーズ、ヨーグルト
商品コード : TBL-BO02
価格 : 2,980円
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当店は本社をフランスパリに置く乳製品専門の販売会社です。食べる幸せを日本へ伝えるつづける事、感動的な食材に出会ったときその感動を感じたままに伝え続けていく事ができるよう2015年11月に設立。当店はパリのランジス市場から、商品をお客様のお手元までお届け致します。当店が販売する商品は、ヨーロッパの食の玄関ともいわれるヨーロッパ最大級のランジス市場内パートナー企業より仕入れを行っております。弊店に記載がある商品は全て現地メーカーから直でお取引を行われた100%本物である事を保証致します。その際の配送会社は日通フランスの国際貨物(Nippon Express France S.A.S.)と日本郵便(チルドゆうパック)を使用してお届け致します。尚、紛失等で万が一商品がお届け出来なかった場合は、完全に保証させて頂きますので、ご安心くださいませ。






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