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Fromagerie Boursault
(ブリ―トリュフ/ ロックフォール/ 
サン・ネクテール)

ボルソー チーズアソート#3

Brie de Meaux Truffeé - ブリー・ド・モー・トリュフ
ペリゴー(Perigord)のトリュフはキノコ類の中でも世界でもっとも高価で貴重なものとされ、その特徴的な香りでも有名であるが、食べ方としてはその香りを楽しめるものでなくてはならない。チーズと合わせるとすれば、どのチーズが合うのか。バターのような、柔らかく、トリュフの香りを邪魔しないチーズとしてブリー・ド・モーと合わせることでこれ以上ない組合せを作り出している。ブリー・ド・モーにサンドされる形でうっすらと入っているようにしか見えないトリュフの加減が絶妙!フランス料理の2つの栄光を合わせたとも言えるこのマッチングは、お互いの良さを引き出しあい、究極の組み合わせを味わうことができる。オススメの食べ方は、軽く焼いたトーストにスライスしたチーズをそのままのせて、香り立つ芳醇な香りを心ゆくまで是非!イタリアのネッビオーロ種のフルボディのワインなど、強めの赤ワインがオススメ。

Roquefort - ロックフォール
世界三大ブルーチーズであるが、その中でも唯一雌羊のミルクのみで作られる。カール大帝のお気に入りのチーズでもあった。カール大帝が(Vabre)修道院で初めて食べた時、彼はカビをナイフで落とそうとしたところ修道士に一番いいところを捨てるなと怒られたという逸話もある。このチーズは初めてAOに認定されたチーズでもあり、1411年にカール大帝6世にその生産場所を限定され、ロックフォール地方で飼育されるLacaune種の雌牛のミルクのみから作られる。さまざまな料理やデザートのレシピにも使われる。サラダやパスタのトッピングにしても!

St. Nectaire Fermier - サン・ネクテール・フェルミエ
ライムギを使って熟成させることから、ライムギチーズ、とも呼ばれ、16世紀に当時のモンドール州の女性によってつくられたことに由来する。太陽の王、ルイ16世は「もし誰かを宴でもてなすのであれば、そこにはサン・ネクターがある」とも言っており、彼が数あるフランスチーズの最高のものであると認めている記録もある。身はヘーゼルナッツの香りがあり、火山帯の牧草地で育った香り高い草花を食べたその乳と青々として牧草の味わいで柔らかく、しっとりとした弾力のある形。軽くフルーティな赤ワインとよく合う。色々なレシピがあり、クロワッサンに挟んで食べても旨い。

ボルソー チーズアソート#3
Fromagerie Boursault
(ブリ―トリュフ/ ロックフォール/ 
サン・ネクテール)

内容 ブリー・ド・モー・トリュフ
ロックフォール A.O.P.
サン・ネクテール・フェルミエ
賞味期限 お届け後、約14日
保存方法

冷蔵庫で保存して下さい

※冷凍保存も可能です!
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規格 100g×3個
原作国 フランス
原材料名 生乳
配送方法 日通エキスプレス
発送場所 Paris/France
温度帯 冷蔵
発送時期 毎週火曜日と金曜日発送となります。
詳しくはコチラをクリック
販売者 TABULU
商品コード : tbl-110
価格 : 3,980円
数量    在庫あり
 

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