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フランスバターとして日本で一躍名が知れたのがエシレバター！日経の「トーストの風味引き立てる絶品バターベスト10」で、圧倒的な香りのよさで1位になるなど知名度も高く日本人にとってはだんだんなじみのあるバターとなりつつあるかもしれない。パリから高速に乗って410km南西に下ったところにある人口たった3000人ほどの小さなエシレ村。AOCで名高いポワトゥー・シャラント地方、ここで作られているのがエシレバターです。酪農協同組合が、エシレ村の牛から搾った生乳のみしか使わないことでテロワールを守り昔ながらのチーク材製の攪拌器を使い続けることでその伝統の味を守り続けています。 |
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LE BEURRE DE FRANCE/Charentes Poitou
創業1894年、100年以上つづく伝統のバター造り |
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日本の家庭で食されるほとんどバターは非発酵バターと言われ、発酵させていないクリームから作られるバターでよく言えば温和な風味で均一の味。それに対しヨーロッパでは一般的に乳酸菌を発酵させた発酵バターが主になります。この発酵バターは乳酸菌の種類、発酵環境によって味わいが大きく変わるのが特徴で発酵による独特の香りとコクが加わり、深い味わいのバターです。その中でもエシレバターは70年代80年代、日本でフランス料理がまだまだ一般には浸透していなかったそんな時代に何人かの日本人のシェフたちが続々料理修行で渡仏しました。そんなシェフたちが、当時現地でバターを使用しているわけで、そりゃもう特別に美味しいと知っているわけです。帰国後日本でレストランなどオープンさせても、彼らはフランスの地で使っていたバターの味が忘れられず、どうにか手に入れたくて探し回っていた経緯があり、そんなシェフ達やパティシエ達からバニラを思わせるミルクの甘さそしてコクのある旨味をしっかり感じることが出来きて、絶大な信頼を置くのが、エシレ発酵バターです。 |
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【エシレ バター】フランスAOP伝統エシレ有塩バター【250g】 Echire AOP Charentes Poitou DEMI-SEL フレッシュバター/冷蔵空輸品 
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| 名称 |
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エシレ有塩発酵バター |
| 賞味期限 |
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お届け後、約2週間
（現地品のため 日/月/年 表記） |
| 保存方法 |
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冷蔵庫で保管してください
※冷凍保存も可能です
→詳しくはこちらをクリック
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| サイズ |
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250g |
| 原産国 |
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フランス |
| 原材料名 |
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| 発送方法 |
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冷蔵（日通エキスプレス/ヤマト運輸国際便） |
| 同梱包について |
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すべての商品が同梱可能です。
100gのバターで18個程度が最大1梱包の目安です。 |
| 発送日 |
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毎週火曜日と木曜日と金曜日発送となります。
→詳しくはコチラをクリック |
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| 商品コード : TBL-006 |
| 価格 : 1,380円 |
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